1首先备料，其中莴苣叶洗净备用。
2每条香肠各切成大约等长的三段。
3选用每条香肠的头跟尾(呈尖头状的两侧)，中间那段先搁置备用。然后从香肠的尾端切十字，深约2/3个香肠。
4将切成十字的那四份，每份中间再各切一刀。因为香肠很小不好操作的关系，所以我就把香肠平放，把已切好的四只脚里从面翻开，这样比�虾们�(小心不要弄断香肠喔)。这样香肠就会变成八只脚的章鱼哥啦~
5接下来我们让蟹老板也加入章鱼哥的呼拉舞趴吧~将之前每条香肠剩下的中间部分，分别横切一半，然后在左右两端各划四刀，这样左右就会各有四只爪。
6分别在左右边最上面的爪那边，切出三角形的缺口。这样蟹老板就会有一对螯啦~
7锅中放少许油，将章鱼哥及蟹老板下锅煎香(不需调味)。
8将全蛋打散，加入鲜奶及少许盐跟白胡椒调味，成法国吐司的蛋液；将吐司用饼干模型弄出造型(若无模型，对角切出三角形即可)，沾上蛋液，锅中放适量奶油熔化后，再放上吐司煎香。
9开始摆盘吧~用莴苣叶做件草裙给章鱼哥穿(也可以多穿几层生菜裙喔)，用牙签在香肠章鱼哥脸上插三个小洞，放入黑白芝麻帮他做眼睛跟嘴巴，然后把章鱼哥跟蟹老板放在迷你法国吐司上。
10放上凤梨片，然后在章鱼哥的头上用美乃滋做顶头饰。
11香肠章鱼哥跟香肠蟹老板是不是很Q呢？
12开始我们的香肠章鱼哥呼拉舞趴吧~吃的时候可再多加些生菜跟美奶滋，包覆著蛋香的法国吐司卷上Q肉丁香肠
13再搭配凤梨片跟生菜，真的很对味唷~
