脆皮蛋塔的做法

发布时间：2019-03-11 03:09:39

脆皮蛋塔的做法

简介外面卖的蛋塔真的很迷人,突然很想吃,所以就来自己做,外面的脆塔配上蛋香十足的内馅真的绝配材料中筋面粉220g 奶油130g 水85g 细砂糖30g 牛奶200g 蛋黄2颗蛋白30g做法脆皮蛋塔的做法

将中筋面粉过筛,加入切小块的冰奶油,用刮刀拌到没有奶油块,加入冰水拌匀

将面团用保鲜膜包起来,放入冷藏30分钟

取出面团用擀面棍擀平,分3段折起来,重复这个动作6次,再擀平面团,然后卷起来,放入冷藏30分钟

把牛奶、糖隔水加热至糖溶化,加入蛋黄、蛋白拌匀

烤箱预热220度,把面团切14块,将面团放入烤模铺好,倒入内馅,放入烤箱烘烤220度24分钟

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