简介 最近看到好几位艺人的生日以及他们和生日蛋糕合照~突然觉得原来蛋糕是我们生活节庆中很重要的娇点耶 那当然是要尽可能地把蛋糕妆点漂亮一点、华丽一点或是可爱一点?? 因为我们都有二位无所不知的私人教练~Google&You Tube，所以没上过课也能自己做韩式裱花蛋糕喔跟着以下方法一步一步来~~ 材料17公分中空模1个 蛋白3个 柠檬汁6滴 香草糖30克做法1

蛋黄打在三个盆中 、蛋白打在同一个盆中。

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蛋黄各加入糖打匀(糖没有颗粒状)

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再加入油拌均匀

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再加水搅拌均匀

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各过筛三色的粉类搅拌均匀

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蛋白加柠檬汁打20秒，糖分二次加入搅打到9分发，提起来出现尖勾(盆子翻过来蛋白不会滴落

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蛋白霜分三份加入三色面糊中

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由底部往上轻轻搅拌均匀~手法轻柔勿消泡

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将白色放入底层烤模中

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再倒入红色面糊(每层都用叉子画一画消除大泡泡和抹平

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上层是绿色面糊

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深烤盘加800ml冷水跟烤箱一起预热160度，烤15分钟、降温150度烤15分钟再降温140度烤15分钟

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加深烤盘装水烘烤可保持颜色水嫩、蛋糕口感更湿润

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取出立刻倒扣

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完全冷却脱模，幼咪咪~完全是我想要的效果 三层蛋糕颜色如果要平均面糊不可以用倒的，要先装在挤花袋绕圈圈的方式挤入烤盘就能很平均，用倒的因为重力会让下层变形)

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【基础豆沙制作】白凤豆150克、液体15克、奶油15克、色粉3~5克※每一家的白凤豆含水量可能不同，所以液体部分不要一次加，留一点再做调整。

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奶油放软打变白备用 ※我使用一般无盐奶油

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白凤豆加液体~可用有颜色的蔬果汁代替色素

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我希望调出天然的蓝色，特别用很深的蓝(很多蝶豆花~抓一把泡少许水)，调出来的颜色天然又美~ 蝶豆花真是我们的好朋友

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开始挤花海葵花(1)，花嘴

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用豆沙(任何色皆可)绕蛋糕一圈(刚从冷藏取出较硬会弯曲，一会儿就会变软。) 放一朵主花(大朵的)

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然后依序放入各种花

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空隙的地方挤些绿叶子。 摆放的方式可以观摩google图库或是自由创作。

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尽量不要看到空隙即可

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成品