牛奶 180g,砂糖 40g,蛋黄 一颗,玉米粉 17g,柠檬汁 一颗,无盐奶油 10g,葡萄籽油 45g,水手牌全粒粉 45g,蛋白 一颗,蛋黄 四颗,自制香草精 一茶匙,牛奶 45g,蛋白 三颗,砂糖 45g
柠檬卡士达戚风蛋糕卷的做法【柠檬卡士达酱】：我是参考桶子叶的吐司记配方与作法。
1、牛奶与砂糖小火加热至溶化
2、蛋黄打散后，加入玉米粉，搅拌均匀
3、把作法1加入作法2，搅拌均匀后，小火加热
4、加入柠檬汁，全程不断搅拌，感觉浓稠即可离火
5、加入奶油，继续搅拌至奶油融化为止
6、放凉后放冰箱冷藏备用
【今天用烫面法来制作戚风蛋糕】：
1、预热烤箱170度
2、全蛋、蛋黄、牛奶、香草精搅拌均匀备用
3、小火加热油，见油纹就关火，加入面粉，搅拌均匀后，倒入作法1，继续搅拌至均匀
4、蛋白先用慢速打，加入一半的糖，用高速打，再加入一半的糖，继续用高速打至勾勾不会下垂
5、混合蛋黄煳跟蛋白霜
【烘培】：
1、搅拌均匀的蛋糕煳倒至铺好烘焙纸的烤盘中，进烤箱170度烤25分钟
2、拿出来放凉后，在你要开始卷的那一头划上四条浅浅的线
3、均匀涂抹柠檬卡士达酱在蛋糕上
4、把蛋糕卷起后，放冰箱一小时，即可取出切片享用
