1酵母＋糖混合，加入温水调匀，盖上干布静置数分。（酵母水起泡泡即可使用）
2黑麦粉、小麦粉、盐、醋、优格、奶油(室温软化)全数拌匀。
3步骤1.冲入步骤2.拌匀再揉成一个不沾黏的面团。盖上干布室温静置发酵60～90分钟。
4以手指将步骤3.面团中的空气压出。
5步骤4.取出揉成长条状，每份切成100g。
6步骤5.揉成圆型状，直接放入已舖好烤纸的烤盘，盖上干布，再次室温静置发酵1小时。
7入烤箱前，以剪刀或刀具在面包表层划上十字或一条线。（造型依个人喜好做变更。）
8表层洒上些微的面粉。（此作用主要是增加美观）
9烤箱最下层放入已装满沸水的烤皿。
10步骤8.入烤箱，220度30分钟烘烤。
11取出后以干布覆蓋，静置冷却。（此步骤主要是要让面包本身的热度继续催热面团，致使保有湿润又清脆的口感。）
12成品。
13上桌。
