面条 2人份,干香菇 8朵,鸡胸肉 200g,红萝卜 适量,洋葱 1/2颗,青葱 1只,蒜末 1茶匙,辣椒 1只,＜醃肉酱料＞ ：,米酒 1大匙,盐巴 适量,黑胡椒 适量,＜调味料＞ ：,姜泥 1大匙,酱油 1大匙,素蚝油 1大匙,乌醋 1大匙,米酒 1大匙,香油 1茶匙,泡菇水 1大匙,盐巴 适量

鸡胸肉切小块后用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、干香菇洗净后放在水里泡软备用。

香菇和洋葱切粗丝、红萝卜切成丝、葱白切花、葱绿切丝、辣椒切片备用。

＜调味料＞先调匀成综合酱汁备用（盐巴除外）。

烧一锅热水，水滚后加入面条，煮熟后捞至冰水冰镇一下，再取出沥干备用。

热锅冷油，放入鸡胸肉两面煎至七、八分熟后取出备用。

利用原锅的鸡油放入香菇煸至香气出来，将香菇推至锅中一旁，加入洋葱炒至透明，再加入蒜末、葱白、辣椒爆香。

放入红萝卜丝翻炒，再下面条翻炒均匀。

加入作法（3）、盐巴、鸡胸肉翻炒均匀，收干酱汁后加入葱丝拌炒一下即完成。