简介 Chocolate Star Bread - Christmas Treat-星星辫子巧克力面包?!!! 这是美国传统圣诞节时会作的充满节日气氛的小面包,一般是以榛子酱-Nutella 来做,但若对榛子酱会过敏的人,可以用巧克力酱来做也很不错喔! 大大的星形内,夹的甜滋滋的巧克力酱,与家人朋友一起配茶点咖啡一起品尝分享,很好吃喔! 很适合家里有客人宴客时或耶诞各式节庆派对上的小食~ 材料蛋液适量 杏仁片适量 蔓越莓干适量 高筋面粉500g 室温无盐奶油60g 温牛奶190ml 干酵母粉5g 盐5g 黑糖30g 鸡蛋1颗 巧克力酱或榛子酱适量依个人喜好增减做法1

将面粉称重,加入盐

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将牛奶称重

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室温无盐奶油称重

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室温无盐奶油和干酵母加入温牛奶中

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加入黑糖等待发酵

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大约10分钟

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将所有材料放入面包烤盆内,加入蛋

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启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程「品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵」

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1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.

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台面上洒些面粉,将面团倒出

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用括刀分成4等份

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轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆

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[巧克力酱汁:] 准备一个锅子装约 3~4 公分的水,再用一个比锅子大的碗放在锅子上,装 Semisweet 或 黑巧克力碎粒,加上1小茶匙的植物油 (可省略,但加了植物油后的巧克力会比较有油亮亮的外观喔!)

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用小火加热,橡皮括刀混合搅拌均匀, (巧克力酱或榛子酱-Chocolate Nutella,适量依个人喜好增减) 搅拌到巧克力融化成酱,如照片,即可关火 用橄面棍将面团橄成圆形

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盖上比面皮大些的圆形碟子,再用括刀把多余的面皮切走

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如照片

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均匀涂上巧克力酱,面皮边缘留1公分空位(一般是以榛子酱-Nutella Chocolate 来做,但若对榛子酱会过敏的人,可以用巧克力酱来做)

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同方法重复步骤,将其他2球面团 橄平,涂上巧克力酱,然后把第二块面皮盖上第一块上,第三块面皮盖上第二块上

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最后一层表面,不须涂巧克力酱

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拿一圆型杯 盖放置中心

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将面皮切割成4等份

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再切割成8等份

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最后再切割成16等份

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将圆型杯罐拿开

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将2片一组叶片来组合一起.

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向内扭转两次

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在尾端用水合在一起捏紧,按实封好

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依序将其余叶片2片一组扭转好

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盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.进行二次发酵约 40~60 分钟

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烤箱预热温度约325 degrees °F =165 degrees °C, 预热约10分钟

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在面团上轻轻刷上一层全蛋液

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一般传统的 Chocolate Star Bread-Christmas Treat-星星巧克力酱面包没做花芯装饰.我又多做表面花芯的装饰.铺放适量的杏仁片

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铺放适量的蔓越莓干

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放入已经预热好的烤箱内

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约烤 18-20 分钟.需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.

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在烘培等待时~整个屋里充满巧克力香味, 好温暖开心呢!

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待表面呈现金黄色就好囉!!

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移至烤箱外放凉.

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就是漂亮的 Chocolate Braided Star Bread - Christmas Treat-星星辫子巧克力酱面包?!!!

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是美国传统圣诞节时会作的充满节日气氛的小面包?!

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是美国传统圣诞节时会作的充满节日气氛的小面包?!

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大朵的星星~与家人朋友一起一叶ㄧ叶掰开来配茶点咖啡一起品尝分享的面包?!

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Bon Appétit & Enjoy!!!