简介 泰式炒河粉Pad Thai 应该算是国际知名的一道泰式料理 做法其实真的很简单 而且台湾的河粉也很好吃很好买 加上酸酸的酱汁超级对味啦～ 材料花生一把 河粉34片 蛋2颗 虾子68只 鸡胸肉一片 小虾米68颗 菜脯适量 豆芽菜适量 甜椒适量 豆干2块 洋葱半颗 红萝卜适量 菇类适量 鱼露适量 九层塔适量 乾罗望子50g 温开水75ml 棕梠糖2汤匙 番茄酱1汤匙 盐1/4做法1

首先先把材料都先切好，尽量都切差不多大小。洋葱 青椒 红萝卜 豆干 菇类 葱 鸡胸肉 都切丁，小虾米泡水 九层塔洗干净 虾子小番茄剖半（有些料没照到请不要介意～）

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把乾罗望子放面粉筛网上泡水后用手先抓捏把汁液挤出来，之后用汤匙的背面把汁液挤下去，汁液挤的差不多了就可以把罗望子籽丢掉，再加入棕梠糖/椰糖搅拌

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首先先把板条拨开，这个步骤很重要一定要先拨开，不然你丢进去煮他不会自己散开就会全部黏再一起，要先把一整片的粄条摊开在切成想要的粗度，加一点点香油或芝麻油办一办，再放到热锅里先稍微干炒，炒到粄条没那么硬了就可以先关火放旁边备用

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把花生先稍微干煎一下，让香气出来

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花生煎好后就可以捣一捣，没有杵臼的话就放在塑胶袋里用杆面棍就酒瓶敲一敲

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再来就是煎蛋（我忘了拍照了因为一切都来得太快），不过煎蛋也没啥好拍的就是起锅热油煎两颗蛋，煎好不要太熟就捞起来先备用

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用刚刚煎蛋的同锅，再加一点点油 先把切碎的小虾米丢进去爆香一下

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接着切丁的 洋葱 青椒 红萝卜 豆干 全部加进去（这是懒人男人的做法）（是我的话就会先洋葱炒到快透明在加豆干奸相之后才加青椒跟红萝卜）（但是我不会说他错的）（不然以后就没得吃了颗颗）

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炒到差不多之后就把切丁的鸡肉放进来

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到鸡肉六七分熟后加入菇类和番茄

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到番茄皮开始有点皱了菇类开始出水，把刚炒过的板条加进去，再把泡虾米的水也一起放进去

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稍微搅拌一下再加入刚煎好的蛋

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最后加入最重要的Pad Thai酱汁一起拌炒

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拌炒到酱都均匀了且板条都熟了（会变得更软），加入葱绿

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最后关火前把九层塔叶放进去，搅拌几秒就关火就可以起锅拉～

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要吃的时候撒上刚捣碎的花生，再淋上新鲜柠檬汁～

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成品