粿汁的做法

发布时间：2019-03-09 15:31:32

粿汁的做法

简介 “粿汁”是潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖“粿汁”的小食摊。具有香馥的稻米香味，经济可口的特点。材料

主料：米浆

配料：精盐，糯米粉浆，葱珠粿

粿汁的做法

1、先将米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块。

2、食用时放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱珠粿即成。

3、同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。

小诀窍

制作“粿汁”要注意的问题是，传统上是不加味精，突出其米香原味，因调入糯米粉浆，故汤汁像稀米糊一般稠。

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