1准备食材
2巧克力海绵蛋糕蛋黄蛋白分开
3巧克力海绵蛋糕将蛋黄放入打蛋盆中
4巧克力海绵蛋糕将蛋黄打散
5巧克力海绵蛋糕将低筋面粉及巧克力粉过筛加入混合均匀
6巧克力海绵蛋糕将牛奶加入混合均匀
7巧克力海绵蛋糕加入少许盐
8巧克力海绵蛋糕搅拌均匀成为巧克力面糊
9巧克力海绵蛋糕将蛋白放入另一个打蛋盆中
10巧克力海绵蛋糕加入细砂糖
11巧克力海绵蛋糕用电动打蛋器打成挺立的蛋白霜
12巧克力海绵蛋糕将1/3蛋白霜混入巧克力面糊轻轻搅拌均匀
13巧克力海绵蛋糕再加全部蛋白霜混合均匀
14巧克力海绵蛋糕倒入铺�虾姹褐降目九讨�
15巧克力海绵蛋糕抹均匀
16巧克力海绵蛋糕放入已经预热170℃的烤箱中烘烤10分钟
17巧克力海绵蛋糕出炉移到铁网架放凉
18巧克力海绵蛋糕将烤纸撕开
19巧克力海绵蛋糕切出1片慕斯底大的圆形蛋糕, 并放入慕斯圈中备用
20草莓慕斯内馅-果泥将草莓洗净擦干
21草莓慕斯内馅-果泥约12颗草莓切对半
22草莓慕斯内馅-果泥草莓400g用果汁机打成果泥
23草莓慕斯内馅-果泥加入细砂糖
24草莓慕斯内馅-果泥吉利丁片泡冷开水软化
25草莓慕斯内馅-果泥加热至沸腾
26草莓慕斯内馅-果泥放入软化的吉利丁搅拌均匀
27草莓慕斯内馅-果泥放稍凉加入柠檬汁
28草莓慕斯内馅-果泥加入兰姆酒搅拌均匀
29[草莓慕斯内馅-义大利蛋白霜]细砂糖加入冷水
30[草莓慕斯内馅-义大利蛋白霜]煮到起大泡泡约103度
31[草莓慕斯内馅-义大利蛋白霜]蛋白用电动打蛋器打至白色泡沫状,加入煮好之糖浆继续搅打到光泽挺立蛋白霜
32[草莓慕斯内馅-鲜奶油]将鲜奶油用打蛋器打到6分发
33[草莓慕斯内馅-组装]将果泥 义大利蛋白霜 鲜奶油混合均匀
34[草莓慕斯内馅-组装]不停搅拌使慕斯变得稍微浓稠
35[草莓慕斯内馅-组装]将对切的草莓排在最外圈, 其它的草莓依序排入
36[草莓慕斯内馅-组装]将草莓慕斯内馅倒入慕斯到模中, 放入冰箱冷藏到凝固约3小时
37[上层草莓果冻]草莓果酱加水加热至沸腾, 放入软化的吉利丁搅拌均匀
38[上层草莓果冻]放凉后加入柠檬汁混合均匀, 倒入已经凝固的慕斯上,放入冰箱冷藏到凝固
39切成三角形即可享用幸福的草莓慕斯巧克力海绵蛋糕囉!(蝴蝶糖霜被小朋友们抢著吃掉了)
