茄子豆腐煲（水煮不变色作法）的做法

发布时间：2019-03-10 04:55:50

茄子豆腐煲（水煮不变色作法）的做法

简介一般茄子都是用大火快炸保持其美丽的蓝紫色，但不想吃太油腻，就尝试了一下〝水煮不变色〞的作法，结果保持色彩成功耶~ （约3人份，1人份约90大卡）材料茄子2根板豆腐1块姜1小块蒜头3瓣九层塔适量酱油2~3大匙豆瓣酱2大匙水适量做法茄子豆腐煲（水煮不变色作法）的做法

煮一锅滚水，放入1根切3~4段的茄子后，快速用勺子将茄子整个压浸在水中，中大火续煮约5分钟至熟后，捞起泡入冷水中冷却，再切成适口大小

板豆腐切小块，煎至二面金黄盛起备用

姜切小片、蒜切小块，放入锅中煸香后，加入酱油、豆瓣酱及适量水煮滚，再加入茄子续煮

加入豆腐续煮入味，最后放入九层塔炒熟提香即可

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