干炒茄子的做法

发布时间：2019-03-10 04:58:23

干炒茄子的做法

材料

茄子若干、老干妈风味豆豉1小勺、干红辣椒1-2个、花椒粉、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖

干炒茄子的做法

（1）茄子切滚刀块，干红辣椒切小粒

（2）大火起油锅（油稍多），放入茄子翻炒片刻后，再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒，边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟

（3）撒入葱花、鸡精拌匀，淋少许麻油起锅盛盘。

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