简介 没有机器也可以做冰淇淋喔～ 里头加了咖啡酒和自己炒的焦糖核桃，口感口味一级棒呢！ 材料蛋黄４颗 砂糖３０ｇ 牛奶１００ｇ 义式浓缩咖啡液３０ｃｃ 咖啡粉３Ｔ 动物性鲜奶油３５０ｇ 砂糖３０ｇ 咖啡酒１Ｔ 兰姆酒１Ｔ 砂糖３５ｇ 核桃７０ｇ做法1

＊蛋黄与砂糖搅拌至泛白发泡状态。

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＊牛奶咖啡浓缩液和咖啡粉搅拌均匀。开小火煮至微微冒泡泡关火。

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＊一点点边倒进打发的蛋黄边搅打均匀。

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＊再回瓦斯炉上加热至稍微浓稠。

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＊煮好的冰淇淋液过筛，隔冰水降温。

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＊降温的咖啡液倒入事先打发至六七分的动鲜，两者充分的混合均匀。

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＊完成的冰淇淋液倒入干净的塑胶容器里，冷冻两小时后拿出用擦子搅拌一下再冻起来，重复几次这个动作使它绵密～

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＊砂糖开微微火煮至焦糖琥珀色关火。

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＊倒入事先烤香的核桃拌至每颗都包裹住焦糖。

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＊弄好的核桃冷藏个十分钟至糖衣固定，取出切碎，拌入冰淇淋。

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＊焦糖核桃真的是大大大大加分！！！超好吃唷～