1红豆馅1.将红豆洗净用水浸泡1夜
2红豆馅2.隔天电锅外锅放1杯水,红豆连浸泡的水一块蒸煮2次
3红豆馅3.将蒸煮好的红豆放入炒锅中,添加100ml冷水煮沸
4红豆馅5.将120g黄砂糖加入
5红豆馅6.一直小火拌炒到整个红豆泥可以成为一个团状即完成
6红豆馅7.放凉放冰箱冷藏
7面包准备材料
8面包将高筋面粉及干性材料用搅拌机搅打均匀
9面包加入湿性材料
10面包将所有回温的奶油丁加入,再搅打3-5分钟成为柔软有光泽的面糊
11面包将面团打出薄膜
12面包大致滚成圆形,放入发酵盆中,喷少许水,盖上湿布,放入密闭空间中发酵60分钟
13面包完成第一次发酵至2倍大
14[组装]准备红豆内馅约30g
15[组装]面包40g
16[组装]全部滚成圆形
17[组装]利用面包来包入红豆内馅
18[组装]完成红豆面包
19[组装]装入面包烤模中,进行第二次发酵60分钟
20[表面装饰]准备全蛋液, 白芝麻及刷子
21[表面装饰]涂抹一层蛋液,在表面洒上白芝麻
22放入预热完成的烤箱,170度烘烤30分钟即完成
