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怀旧红豆钵仔糕的做法

发布时间：2019-03-10 12:30:15

怀旧红豆钵仔糕的做法

简介钵仔糕是传统广东糕点，香港的地道怀旧小食，现在也较难找。以黄糖，沾米粉等造成，软软的，加上绵绵的红豆，有点Q韧，阵阵黄糖香，非常美味！做法简单，30分钟做到，作下午茶小吃，超赞！请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材�虾於�150克沾米粉300克澄面1汤匙黄糖220克水900毫升做法怀旧红豆钵仔糕的做法

怀旧红豆钵仔糕的做法

1

先将红豆浸数小时，然后煮至软身，有少许裂开便可，不要搅拌太多，最好保存一整粒红豆，沥干水份备用（不要加糖煮红豆）

怀旧红豆钵仔糕的做法

2

将300毫升水与澄面及沾米粉拌匀

怀旧红豆钵仔糕的做法

3

用600毫升水与糖煮沸，煮至糖完全溶化

怀旧红豆钵仔糕的做法

4

慢慢将糖水逐少加入步骤2的粉浆内，不停搅拌

怀旧红豆钵仔糕的做法

5

先将碗隔水蒸热，否则粉浆下沉而不平均

怀旧红豆钵仔糕的做法

6

然后再搅拌粉浆，倒入碗内，再加入红豆

怀旧红豆钵仔糕的做法

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用中火蒸10至15分钟，用牙签插入，如没有粉浆黏着即成

怀旧红豆钵仔糕的做法

8

待凉15分钟才将钵仔糕脱模

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