面粉 290g,黑糖 60g,糖蜜（molasses) 150克,小苏打 0.5茶匙,牛油，室温回软 90克,豆寇粉 0.5茶匙,姜粉 1.5茶匙,肉桂粉 1.5茶匙,蛋，略打 1只

1、牛油加上糖和糖蜜打至松软，再加上蛋拌匀，加上余下材料打好至一个粉团状，用手再多搓数下，面团用保鲜纸封好。放在雪柜最少30分钟。

2、取出面团，摝薄至3-4mm厚，（可把面团放在保鲜纸上，上面再放一张保鲜纸， 隔着保鲜纸摝薄, 如需要摝薄后可再放雪柜十五分钟）然后用模做出一个个姜饼人形。

3、在焗炉以170度焗12-15分钟。曲奇放凉后可用朱古力笔划上姜饼人图案。