简介 中秋节前后，除了讨论烤肉外，一定也收到不少柚子了吧。虽然柚子也算耐放，不过趁新鲜吃风味自然好，吃不完的还可以做果酱，等到天凉泡一壶柚子茶，甜蜜又温暖呢 材料柚子去皮去籽1颗约300g 柚子皮20g 砂糖150g 柠檬汁（小型）1/2颗做法1

准备好食材

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柚子皮切下来，将里面白色部份去除。柚子皮切细丝之后加水（盖过即可）煮滚后再煮十分钟，倒掉热水以冷水抓一抓再加入冷水煮滚，总共煮２－３次

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柚子果肉剥小块，去除里面的籽及白色的部份（这些都是苦味来源，要尽量去干净）。接着将果肉、皮、糖、柠檬放锅内拌一拌，以小火开始煮

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待锅内开始出水后，转中火，边煮边搅拌避免焦掉。煮到比自己喜欢的浓稠度再稀一点就可以了（放凉之后会再稠一点）。事先准备好耐热的玻璃瓶煮过消毒好并烘乾，将煮好的果酱放入约九分满盖紧倒盖放，待凉

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柚子果酱除了当抹酱之外，泡茶也非常棒。我用北鼎多功能烹煮壶-One用壶装好水，一键按下，水很快就煮滚，放入适量的果酱拌一拌就是好喝的柚子茶。按下保温键，就可以喝到温暖的好茶，不再担心因为天冷茶水冷掉不好喝了呢

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上桌