【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法

发布时间:2019-03-10 18:05:11

【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法

简介 地瓜营养丰富又便宜, 混入面团中做成松软的面包卷, 为忙碌的一天做好准备! 此配方约12个面包卷~ 材料

高筋面粉 300g,酵母粉 1又1/2小匙,地瓜 400g,蛋 1个,细砂糖 30g,盐 1/4小匙,无盐奶油 30g,牛奶100-150c.c. (视面团情形调整)

【烘培笔记】地瓜面包卷~的做法

地瓜去皮切小块,放在容器中倒入一点水,中强火微波5分钟左右至软化后,加入1大匙牛奶,以擀面棍捣成泥状

除了牛奶以外的所有材料放入盆中,用手搓揉成团,牛奶于过程中慢慢加入以利混合面团

面团滚圆后放入盆中,覆上保鲜膜,发酵1小时

将每一份面团搓揉成水滴状,擀平后用宽大的那一边往细小边卷起

将卷好的面包卷放在烤盘上,最后发酵45分钟

表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,190度烤20分至表面上色

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