简介 虽然冬至还没到，但最近天气阴雨绵绵的让人很想来碗热汤圆。 客家咸汤圆一定要料多味美，小汤圆、香菇、虾米、猪肉、筒篙菜，加足料的咸汤圆，吃得很满足。 材料糯米粉150g 冷开水105g 食用红色素一咪咪 虾米1大匙 米酒1大匙 泡开干香菇8~10朵 蒜末3~4瓣 炸好的红葱头1~2大匙 猪肉丝200g 水适量 高汤块1块 香菜适量 芹菜末适量 筒篙菜一大把 酱油1大匙 白砂糖1小匙 白胡椒粉少许做法1

虾米用米酒泡一下

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切好蒜末，香菇切丝

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锅中放点油炒香蒜末、红葱头、香菇和虾米

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下猪肉丝/煎过的猪五花炒香，加入调味料一起炒匀起锅备用

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糯米粉加水揉成两团(一团做白色，一团做红色小汤圆)

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煮滚一小锅水，从两个生糯米团中各掰下一小块米团放人滚水中煮至浮起

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浮起的小米团捞起，分别揉入两个生米团

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其中一个生米团加一点点红色食用色素一起揉成团

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红、白色米团先搓成条，掰小块再搓揉成小汤圆

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煮一锅水下小汤圆煮至浮起

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煮汤圆同时煮滚一锅水，加入高汤块和炒好的料续煮

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水滚加煮好的小汤圆和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，试一下味道，不够咸可著量加一点盐(我没加)

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客家咸汤圆上桌。