银耳是养生必不可少的食材，那么银耳的作用及营养价值有哪些？请看下文。

01、补钙
银耳含有丰富的钙质，可以给人体补充钙，而且银耳还含有维生素D，可以促进钙的吸收，防止钙质流失。

02、清理肠道
银耳含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以吸收体内多余脂肪，同时促进肠道蠕动，达到清理肠道的效果。

03、养颜
银耳还有丰富的胶原蛋白，这些胶原蛋白可以补充人体内流失掉的胶原蛋白，起到抗衰老，祛斑，嫩肤的效果。

04、强身健体
银耳含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，这些肝糖有强身健体的作用，常吃银耳可以提高人体免疫力，滋养身体。