起锅烧油放入姜、蒜、白糖、小米椒和杏鲍菇翻炒均匀，再依次加入盐、料酒、蚝油、生抽和少量水盖锅焖制几分钟。最后将腌好的肉条放入锅内与杏鲍菇一起翻炒，再加入青椒炒熟，就可以做成一份美味的杏鲍菇炒肉。

准备食材：杏鲍菇、食用油、生抽、酱油、盐、猪肉、蚝油、青椒、小米椒、姜、蒜、白糖、生粉、料酒。

1、猪肉、杏鲍菇和辣椒洗净切条，生姜切片，大蒜掰成瓣，备用。

2、猪肉条用盐、酱油、蚝油、生粉、料酒抓匀腌制几分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜、蒜、白糖、小米椒和杏鲍菇，翻炒均匀后，依次加入盐、料酒、蚝油、生抽和少量水盖锅焖制几分钟。

4、把杏鲍菇扒到锅内一边，放入腌好的肉条翻炒几次后与杏鲍菇一起翻炒，最后放入青椒炒熟即可出锅，一份美味的杏鲍菇炒肉就做好了。